Cumhurbaşkanlığı'ndan Gıda İsrafına Karşı Hamle: Serpme Kahvaltı ve Açık Büfe Düzenlemesi Yolda

Türkiye İsrafı Önleme Vakfı'nın (TİSVA) 2025 Yılı İsraf Raporu'na göre, dünyada üretilen gıdaların üçte biri kayboluyor veya çöpe gidiyor. Bu durum küresel ekonomiye yılda 1 trilyon dolara mal olurken, her yıl 1,5 milyar ton gıda israf ediliyor. Dünya genelinde 783 milyon kişi açlık çekerken, 1 milyardan fazla insan obez veya aşırı kilolu durumda.

TİSVA verilerine göre Türkiye'de kişi başına yılda ortalama 102 kilogram yiyecek çöpe atılıyor. Yalnızca ekmek israfı günde 12 milyon adede ulaşıyor; bu rakam yılda 4 milyar 380 milyon ekmeğe denk geliyor. Üretilen meyve ve sebzelerin yaklaşık yüzde 35'i sofraya ulaşmadan kayboluyor ya da atılıyor.

Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu Üyesi Ramazan Bingöl, gerçek israf miktarının açıklanan rakamların en az iki katı olduğunu belirterek, 'Üretimden tüketime kadar geçen süreçte yüzde 40'tan fazla kayıp var. Yeterli soğutma yapılmadığı için her yıl milyarlarca liralık şarküteri ürünü çöpe gidiyor' dedi.

Bingöl, otel ve restoranlardaki açık büfe uygulamalarında kişi başına ortalama 150 gram yemeğin çöpe gittiğini, serpme kahvaltı kültürünün de büyük bir israf kaynağı olduğunu vurguladı.

Kurulun hedefi, israfı önlemek için milli bir politika belirlemek. Bingöl, 'Türkiye'de israfla mücadele konusunda milli bir uyanış hamlesi yapacağız. Gıda bankacılığından yasal düzenlemelere kadar geniş bir rapor hazırlıyoruz. Sayın Cumhurbaşkanımızın uygun gördüğü adımlar atılacak' ifadelerini kullandı.

Çalışmaların birkaç ay içinde tamamlanması ve Türkiye'de sürdürülebilir bir gıda israfı önleme politikasının hayata geçirilmesi planlanıyor.