Siirt'in İlk Büryancı'sından Önemli Açıklamalar

Erçelik, büryanın en önemli sırrının eski büryan kuyusu olduğunu belirterek, tandırın lezzeti koruyan en önemli unsur olduğunu ifade etti. Özellikle Haziran ve Eylül ayları arasında kuzu etinin en güzel döneminde olduğunu dile getiren Erçelik, bu dönemlerin büryanın en lezzetli haliyle sunulduğu zamanlar olduğunu söyledi.